年夜饭饭桌上必不可缺几道素菜!荤素搭配,连干三碗大米饭都不腻!下面这10道素菜既简单又解馋,赶快学起来端上年夜饭桌吧!
食材:荷兰豆、木耳、莲藕、胡萝卜、红椒、蒜、盐、淀粉、鸡精
小红书@无糖醇
做法:
1、红椒切块,莲藕切片,胡萝卜切片,蒜切末。
2、锅中加水,水煮沸后加少许盐和油,将黑木耳、胡萝卜、红椒、莲藕、荷兰豆下水焯水备用。
3、锅中热油炒香蒜末,倒入以上食材翻炒。加入适量盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡收汁即可。
食材:西兰花、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、淀粉
小红书@小馋子汤膳
做法:
1、西兰花掰成小块,加淀粉浸泡半小时。
2、锅中加水,水中加油和盐烧开,下入西兰花焯水。
3、起锅烧油,下蒜末和小米辣爆香,然后倒入西兰花,加生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。
食材:尖椒、皮蛋、辣椒面、白芝麻、蒜、小米辣、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖
小红书@喵总的美食日记
做法:
1、碗中加辣椒面、白芝麻、蒜蓉、小米辣,用热油爆香。
2、再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋及适量食盐和白糖,料汁就调好了。
3、尖椒去蒂去籽,用小火煎至虎皮状,然后撕成条。
4、把皮蛋碾碎,放入尖椒条中,倒入料汁拌均匀即可!
食材:香菇、油菜、蚝油、生抽、盐、糖、淀粉、蒜
小红书@小馋子汤膳
做法:
1、香菇和油菜洗净,香菇去蒂切块
2、锅中加水,加入一点盐和油,把油菜和香菇下水焯水。油菜捞出摆盘。
3、碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、盐适量、糖半勺、水淀粉一小碗,调成酱汁。
4、另起锅烧油,下蒜末炒香,然后倒入酱汁煮开,再倒入香菇煸炒1分钟,熬至汤汁浓稠。
5、将香菇和酱汁淋到油菜上即可。
食材:娃娃菜、粉丝、蒜、小米辣、青椒、蚝油、酱油、鸡精、白糖
做法:
1、娃娃菜竖切四刀,上锅蒸熟或者下水焯熟,放盘里备用
2、粉丝煮熟,把粉丝放到熟了的娃娃菜上面,摆好造型。
3、小米辣切段,青椒切小块,蒜切末,锅里下少许油,热了后,加入蒜末炸香,再加入小米辣和青椒段。
4、翻炒一下后,加入蚝油、酱油、鸡精、白糖(依据个人口味调制),拌匀,直接淋在粉丝上即可。
食材:生菜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、盐
小红书@酷薯条
做法:
1、蒜切末,小米辣切段备用。
2、碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺淀粉、3勺水,搅拌均匀,料汁就调好了。
3、锅里放少许油,下蒜末和小米辣炒香,倒入调料汁煮沸盛出。
4、锅中加水,水开加几滴油,把生菜焯水断生捞出,淋上料汁酱汁即可。
食材:豆腐、海鲜菇、娃娃菜、木耳、火腿肠、葱、姜、蒜、小米辣、淀粉、生抽、老抽、蚝油
小红书@酷薯条
做法:
1、豆腐切成片,葱姜蒜和小米辣切碎,备用。
2、豆腐煎两面金黄,盛出备用。
3、锅内加油,下葱姜蒜和海鲜菇,爆炒。
4、然后放娃娃菜、木耳、火腿肠,翻炒后加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽,后加半碗水,煮5分钟后加适量水淀粉。
5、煮至粘稠,撒小米椒和葱段即可出锅。
食材:秋葵?、白砂糖?、生抽?、蒸鱼豉油?、蒜、小葱?、红椒?、食盐?
做法:
1、秋葵用碱面洗净,切去根部,斜切成段,蒜瓣切末,小葱剥皮切葱花,红椒用碱面清洗干净,去蒂去籽,切成丝备用。
2、腌制?秋葵?:秋葵?放入?碗中?,加入?少许?食盐?,倒入?适量清水,浸泡?10分钟?。
3、白灼汁:碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、蒸鱼豉油?、适量?清水,搅拌均匀?备用?。
4、锅中倒入适量的清水煮沸,下入腌制好的秋葵,小火煮至熟透,捞出来,沥干水分,再盛入盘中备用。
5、将煮熟的秋葵,依次摆入盘中,再放入蒜末、红椒丝、小葱,再淋入调好的白灼汁,再淋入一勺热油,激发出香味即可。
食材:土豆?、青椒?、茄子?、小米辣?、蒜、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、淀粉?、料酒?、食盐?
做法?:
1、土豆切块,浸泡片刻,青椒去蒂去籽,洗净切成块,茄子切成块,小米辣切成段,蒜瓣切成末。
2、调味汁?:碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、料酒?、食盐?、淀粉?、适量的?清水,用筷子?,搅拌均匀备用?。
3、起锅烧油,油热后,下入土豆,小火慢煎,至两面金黄色盛出。锅底留油,再下入茄子,小火慢煎制变色,盛入盘中待用。
4、锅中再添新油,待油温升高,下入蒜瓣和小米辣,开大火,煸炒出香味。
5、再放入茄子、土豆、青椒翻炒至断生,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,汤汁浓稠,大火收汁。
食材:白或青萝卜、红薯粉、鸡蛋、葱、姜、十三香、蚝油、食盐、鸡精
做法:
1、萝卜擦成细丝,加一点食盐拌匀,腌制10分钟,而后挤干水分备用。(可以加一些胡萝卜配色)
2、萝卜丝放入盆中,加入红薯粉、鸡蛋、十三香、蚝油少许、鸡精、葱姜末抓拌均匀,然后捏成大小均匀的丸子。
3、开水上锅蒸10分钟即可,吃的时候可以调您喜欢的料汁蘸着吃。
(来源:娟子食堂、二丫美食日记、小红书@小馋子汤膳、@喵总的美食日记、@无糖醇、@酷薯条)
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