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加盟外卖餐饮店大忌,加盟外卖餐饮店大忌是什么?

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author author 文章时间 2022-09-17
现如今,社会节奏快,单身比例高,经济下行压力大,楼市价格居高不下,好的餐饮铺位租金价格太高,给外卖市场提供了巨…

现如今,社会节奏快,单身比例高,经济下行压力大,楼市价格居高不下,好的餐饮铺位租金价格太高,给外卖市场提供了巨大的发展契机,外卖市场发展的风生水起,那开外卖店选择自营还是加盟品牌呢?我就自己经营加盟外卖品牌的一些事和大家分享一下。

最近和“浆*白豆浆夜市”品牌解除合作遇到的一些奇葩操作简直闻所未闻,先来说说这家品牌干的事。

1.强迫加盟商使用公司包材和酱料,它品牌本身并不生产,转手操作也就罢了,包材价格死贵,关键是它弄了个起订量,一次最低进豆浆碗是4000套,其它类别也是如此,原来单量还不错时够用20来天,单量下滑之后居然要用一个多月,包材是很占空间的,各类包材的存放占了我一个小仓库,还有酱料,一次进的豆花汁够我用四五个月,所有一次进的酱料直接占用了一个1.2米的冰柜;

2.它8月份福州的加盟门店被电视台曝光卫生不合格,下发了个整改标准,所有标准按五星级酒店来设置的,我估计是从酒店弄来的文件,直接甩给我们当店铺标准了,然后它们紧急派人全国门店巡视,两个人来去匆匆,只有半个多小时,主要检查过期食品和超范围经营;

3.我店铺注册的是粥铺,卖小菜是很正常的,基于它们强调它们品牌被食药监盯上了,它们说小菜属于超范围经营,就把小菜连着咸鸭蛋和虎邦辣酱都给下架了,一副为你好免得你被罚款的嘴脸,某日市场监督人员到店巡视“阳光厨房”的执行情况,我当面询问小菜和咸鸭蛋可否经营,监管人员说没问题,粥店怎么不可以卖,全区域外卖店都在卖,遂反馈品牌总部请求将相关餐品上架,该品牌运营让我去找监督部门出具可以经营的文件或者拍摄对方允许经营的录音视频,简直滑天下之大稽,开个小店卖几包榨菜让去监管部门出具文件,这脑回路也是够清晰了;

4.全国门店统一定价,统一活动设置,奇葩的逻辑,大城市和小城市各方面标准不一致,房租,人工还有经营成本和竞争环境完全是两码事,该品牌运营根本就不管,推广一个字就是让你烧钱,反正单量数据要好看,它在公司考核能过关;

……

诸如此类操作不可细数,反正我整天和这个公司扯皮,它过于强势的干涉所有运营的环节,我们开店开成了它们品牌的店,直到解约我才知道还真是它的店。

具体过程我就不详述了,一想过程就想骂人。结果是我店铺下线不说,最终所有数据无法保留,重新注册开店 ,为什么会被逼成这样,出在一个合同陷阱里。

当初加盟品牌时,品牌和平台之间有合作协议,为了方便管理,是由品牌方统一签约的,签约人是品牌方的代表,结算方式是连锁结算,所有营业金额是先转到品牌方账户扣除抽成后再转到经营者账户,整个周期可长达9天。

在解约过程中,品牌方始终不将店铺踢出品牌阵营,不将结算方式踢出连锁结算,致使店铺始终无法独立经营,意思是我开店营业,钱进了别人的账户。

我们花钱加盟品牌是为了省心省力,是寄望于依托品牌运营优势和品牌效应,结果开成了对方的店,一地鸡毛,最后连线上店铺和数据也没了。

我们花钱加盟,我们的执照,我们的手机账号,我们经营,我们被它抽佣,到最后店铺却是它的,这是神逻辑和神操作。

希望大家擦亮双眼,尽量不要和品牌合作,即使合作,合同中对方的权利和义务一定要明晰,凡是写的云山雾里的,都是有问题的,要有清晰的认识,加盟是为了让对方给我们提供助力的,我们是交了钱的,不是让它们来限制干涉我们的,单量数据只是好看的数据,赚没赚钱只有经营者知道,一群坐在办公室里刚毕业的小年轻,不识五谷,不知人力成本核算,整天对着数据指导你,你要信你就完了,

一定签署解约条件,不要被品牌当韭菜给割了。


                           

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