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喜家德水饺加盟费及加盟条件(喜家德水饺加盟费需要多少钱)

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author author 文章时间 2022-06-10
非常抱歉,本周一直在筹备我们的筛选项目课程,没有时间做文字的整理,昨天课程结束后,整体反馈还不错。但我还是对我…

非常抱歉,本周一直在筹备我们的筛选项目课程,没有时间做文字的整理,昨天课程结束后,整体反馈还不错。但我还是对我的课程有了不一样的思考。

最开始我的初心是希望把我经历的掌握的方法和经验总结出来,传递出去,帮助更多的人解决问题,但是我分享的内容都太专业了,对于基础不同、目标不同的同学,接受起来的效果也不同。

忽然让我反思到,似乎人生没有那么多的绝对,尤其是学习是一种反人性的东西,好老师未必是具备真能力,真有能力的人也未必会是好老师。

因此我也准备想调整一下,之前写文字的目的是整理分享,也在考虑内容的可接受度的问题,现在不考虑了,我们的课程将会把内容调整的更方便大家理解并能掌握核心纲领,而文字我会按照我之前的风格,将干货都传递出来,也许会对大家有用,也许大家觉得没用。但是做了应该做的,我的目的就实现了。

有两个关键变化分享给大家:

当下目前疫情发展,变得极不规律,好多城市都受到了波及,对于实体行业的打击特别大,未来相当长的一段时间可能都改变不了这个状况,所以有两个是大家可以考虑的机会:

1、1-2线城市的发展本身就极具竞争性,内卷厮杀严重,部分2线及3-4线城市由于经济发展不足,市场空间还有余地,而疫情往往对这样的城市影响并不大,所以可以是一个发展的好机会。

2、现阶段的经济形势并不稳定,未来疫情的影响也不确定,一段时间后,会有大批的餐饮创业者或者加盟者涌入这个赛道,因为职业上升空间的局限和经济的不景气,而各类小项目将会是一个非常有潜力的领域,值得大家关注。


回到咱们上一篇文字的内容,在筛选项目时,通过各类渠道了解到的品牌,我们需要第一个了解分析的就是品牌所在的品类赛道,确认了品类基本上就可以挖掘出其目标用户群体及其消费场景。

常见的休闲类餐饮介绍完之后,剩下就是快餐小吃赛道。

而在这里面有非常多的细分品类被开发出来,每一个都独具特色。

快餐小吃(粥饭粉面、烫捞、面点)

01 粥品

粥品作为我们传统的主食,现阶段已经被开发出了非常多的品类,而在快餐赛道,粥品主要是早餐的主打品类,在这个品类中,过去几年像曼玲粥铺就是比较知名的品牌之一,发展速度非常快速,以粥品为主其他品类作为辅助。

而在粥品中,我接触过一个领域就是潮汕砂锅粥,是广州附近非常有特色的美食,以潮汕海鲜粥为主,口味鲜香,独具特色,依托这个主品,还会搭配各类的地方菜系,非常有记忆感的搭配,尤其是男同志们喝酒之后,喝一碗海鲜粥是非常爽的搭配,目前各地都有在酝酿这个赛道的发展。

02 饭

盖饭:盖浇饭是西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭

主要特点:饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。

广式的煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系

主要特点:

一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;

另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华

以上两种都是快餐赛道中,比较知名的饭的品类,其他各地还有很多种类似的饭类,大家可以根据实际情况去了解。

03 粉

江西的米粉,广西螺蛳粉,这些都是粉这一类中比较知名的,而近期粉类还多出了拌粉,比如子固路拌粉,就是这个赛道中脱颖而出的选手,作为网红新品走入大众的事业。

04 面

面条,这个类别在大江南北都非常的受欢迎,大家耳熟能详的都非常多。

最知名的有15种:杭州的片儿川扬州阳春面、新疆的拉条子镇江的盖锅面、昆山奥灶面、安徽的牛肉板面延吉冷面、四川的担担面、陕西的哨子面、山西的刀削面、北京的炸酱面、河南的烩面、武汉热干面、广东的云吞面、兰州的牛肉面。

这些种类中,每个都有非常多的品牌,占有非常大的市场份额。

就冲着这么多的变化,大家都可以想象的到面条类在各地是多么的受欢迎,受众基础得多广,绝对是不可忽视的赛道。

而近期好多资本也将目光投入到了这里,神州转型做了趣小面,雷军投的张拉拉,元气森林唐彬森投的马记永,这里面的拼杀的非常激烈,当然这个赛道基础也非常的好。

05 烫捞类

烫捞类在我们身边比较熟知的有很多,比如麻辣烫、麻辣拌、冒菜、串串等,

而在麻辣烫领域,杨国福麻辣烫已经在筹备上市,张亮门店数量也非常的多,各地的子品牌也是层出不穷,最近还推出了新的创新变化。无疑这个赛道已经拥有了非常显著的成绩了,相信在接下来的时间里还会涌现出更多的新品牌,走进大家的视野。

06 面点类

包子、饺子、馄饨、云吞这些都属于面点类,这个品类在国内市场也有着举足轻重的地位,比如餐饮上市的巴比馒头,主打的就是包子。知名的水饺品牌喜家德是水饺品类的第一名,而袁亮宏作为后起之秀也是在紧追不舍,目前也有了2000家店的规模。

目前看面点赛道也是众多热门的品类之一。

由于我们中国的地域辽阔,饮食文化丰富多样,所以有非常多的品类都在逐步地被大家挖掘出来,新的品牌不断涌现。

曾经和一位行业资深的餐饮人交流过,随着技术的不断发展,餐饮赛道将越来越规范。透明化、标准化、数字化已经可以非常深入地渗透到餐饮的实际经营当中去,这样也就给了餐饮被资本青睐甚至推向上市的机会,目前上市的类如海底捞、九毛九、巴比馒头等都是先驱者,以后会有越来越多的上市餐饮公司,而这必然带来一个新的局面,那就是每个赛道背后,都会产生一个甚至多个上市餐饮品牌,无疑这里面的空间是十分巨大的,值得我们每个人去深思。


总结:

我们通过了解各个品类赛道,来挖掘各个品牌背后的产品价值,寻找其对应的市场空间,会让我们对餐饮市场的供需关系有一个非常清晰的概念,每个品类都有其独特的消费认知,各自面对的人群,消费的时段甚至频次都可以从品类这个角度来进行了解。

纵观这些品牌中我们会发现一个关键点,品牌在主打各自所在的品类的同时必然要挖掘出其各自的输出价值,以这个输出的价值作为其品牌的定位,而这又是与其他进行差异化认知的关键点。

所以在了解各类品牌的品类的同时一定要了解其品牌的核心定位及其核心的价值输出。这个是作为成熟品牌的标志之一。


这就引出3481法则的第一分析维度:品牌定位及价值输

最后的话

我们要了解一个品牌的好坏真假,第一个维度就是品牌定位及价值输出,每个品牌都会将其清晰地表述其所在品类及其核心特色。

如果你在看到一个品牌之后,发现其背后的输出价值、定位模糊不清,那说明其在品牌打造方面是存在问题的,至少能证明这个品牌在与其他同类进行竞争时不具备绝对优势,而间接地可以分辨出所谓的好品牌和坏品牌的区别。

传统的夫妻店、小品牌,虽然在过去的餐饮荒漠时代绽放光彩,似乎活得还不错,但是在餐饮市场竞争如此激烈的当下,再有疫情的加持,无疑会加速他们的快速消亡,进而会有更多的优质的品牌取而代之,这就是大势,而我们要做的就是在机会来临之时掌握好方法和规律,创造属于我们的那部分天地。

衷心地希望每个看过我文章的朋友都能找到合适的项目

不再用失败来买那份惨痛的教训


                           

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