马上又要到夏天了,大街小巷的甜品店又要迎来旺季,我自己特别爱吃烧仙草,夏天跑到鲜芋仙,来一碗烧仙草+红豆,非常解暑。但面对今年疫情的突发状况,很多时候外出不一定方便。翻手机看自己曾经做的菜肴,发现自己也做了道甜品,烧仙草,其实方法很简单。
今天介绍三种仙草膏的制作方法:
方法一、绿仙草糕(食材现在难寻觅) ,儿时美好的回忆
小时候,为了解馋和夏天解暑,常常去山上摘一种绿色的凉粉树叶,然后回家就着水,在石板上搓出绿色的汁,然后用取草木灰包在纱布中,将绿汁倒入草木灰中过滤,过滤后的绿汁备用。
取锅上火烧开,将绿色汁熬煮沸腾,边煮边搅拌10分钟后,将汁转移至盆中中冷却,最后汁会结成绿色的块,用刀切成均匀大小地块。食用时加入白砂糖和冰块,此乃最解暑的夏季良品之一。
凉粉树
方法二、黑色烧仙草(灰色的仙草枝可以从市场购买)
此方法,用水将树枝(带叶)洗干净后,上锅煮,然后过滤,将汁冷却后切块便成了黑色的仙草膏。
小时候,我和妈妈一起还去外面卖过仙草膏,2毛钱-5毛钱一碗,一路叫卖,喊着“卖仙年糕哦”[微笑]。
烧仙草树枝
三、使用市售的凉粉,来制作烧仙草(非常简便)
该方法操作简便,大家也可以在家试试,失败概率几乎为零。只需花平时买一份烧仙草的钱,可以让全家饱腹一顿。
制作方法如下:
原材料:白凉粉或黑凉粉(根据个人喜好,可见图片)、葡萄干、坚果干、红豆沙/绿豆(可用高压锅)、冰糖、蜂蜜、酸奶等。(其实可以根据自己喜好,添加各种辅料)
白凉粉
黑凉粉
切块后凉粉成品
凉粉+酸奶+葡萄干+蜂蜜
以上,是我在不同时期,用三种方式制作的仙草膏。
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