做卤菜生意赚钱吗，卤菜加盟费用？

我是一位在路边摊和小区门口卖卤菜的小贩。

我想分享一下我自己的经历和经验。

第一，利润方面：

我专门制作卤菜，在路边摊和小区门口摆摊出售。

关于利润方面，我做过一笔账，每天的营业额至少需要达到3000元，才能实现月赚三万的目标。

我每天早上八点开始在摊位上工作，直到下午六点收摊回家。在这段时间里，我会有一个小时的休息时间，通常会利用这个时间在家里做一些准备工作，比如煮猪头肉，然后再拿到小区门口去卖。

大家都知道，夏天的时候，天气特别炎热，待在屋子里几个小时就感觉不舒服。冬天的时候也是一样，待在小区门口挨冻几个小时以上，我也不愿意去做。

再说说工作环境方面：

我的店里是利用两张桌子拼在一起做生意的，夏天的时候外面的温度会达到四十多度，非常炎热。为了在炎炎夏日里坚持工作，我自备了一个小冰箱，里面塞满了冰块和冰棒。这样，我就能在外面坚持工作了。而在冬天，我必须等到冰融化之后才能进店做生意，所以冬天是最有挑战的时候。

第三，工作时长：

我现在还在从事卤菜和炸鸡等食品的销售工作，因为这些工作都需要每天长时间重复操作，所以我自己觉得并不觉得太累。

有人可能会说我的工作时间比较自由，但我并不太在意这一点。实际上，自律非常重要。如果你三天打鱼两天晒网，那么顾客就会流失很多，生意也会变差。

第四、成本变化：

我2015年年底开始做卤菜炸鸡。因为猪肉涨价，卖猪头肉的价格也上涨很多。去年猪肉涨价后，我开始卖猪头肉，但我只能抬价十到十五元左右，因为我只能买二十多斤猪肉来做卤菜炸鸡卖给顾客。

我的顾客觉得我的商品很昂贵，但我却无法盈利。

第五、心态：

这个问题问的是肉类价格：你可以说这是一个体力活，也可以说这是一个技术活。但实际上这不是一个门槛很高的工作。为什么这么说呢？

这件事情不需要特别的技术含量，只需要每天重复做就可以了。而其他很多工作也需要长期的重复才能做好。举例来说，每天要做的洗碗、扫地和收拾房间等工作都需要耐心和细致的重复，普通人很难把它们做得如此细致和认真。

猪头的价格去年最高时超过了30元，耳朵也是如此。这些猪头是在半夜别人去屠宰场收来的，需要经过去除大骨、除毛等处理并送货上门，因此价格会略贵一些。与此同时，猪肉的价格比去年大幅下降，但油、鸡爪等却出现了上涨。这些变化让人感叹不已，物价波动令人难以捉摸。 #记录生活点滴##每日情绪分享##探索未知的2023#

                           

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