海鲜鱼种类红色（海鲜鱼种类介绍）

我是那种海钓年头长但水平很一般的钓鱼人，被称为资深钓友的那种二十多年从北钓到南也从北吃到南，钓过的鱼上百种，吃过的鱼也差不多这个数，挑出来我印象深的说说。

虾虎鱼，俗称楞巴，是我钓的第一种海鱼，所以拿出来说说。虾虎鱼是一年生，模样不咋好看，印象最深的就是这鱼咬饵疯狂，仿佛不知道疼也不知道怕，同时这鱼肉质软烂，不裹东西的话一煎就烂，还没啥刺，让我想起了南方的九肚鱼，看你喜欢不喜欢入口就化的感觉。

青板儿鱼，也就是斑鰶鱼，这鱼身体极薄，几乎全是细刺，一般除了网捕没谁刻意抓它，很不引人注意的一种鱼。但在青岛有一次去钓鱼住在一个小旅店里，老板晚餐前拿出晒干的青板儿鱼在炉边烤熟，然后撕者吃，再就点小酒，味道微咸，缭绕清香，超绝！

带鱼，有一次在青岛海边大排档，从木桶里拿出来新鲜海捕的带鱼，多买一条都不给（有一条带鱼就有一桌客人），不去表面银粉，切段清蒸，之后汤水都不倒直接上桌，味道那个鲜！

鳗鳞，这是青岛人叫法，指星康吉鳗，切段红烧，肉质弹香，少刺，是我到现在都认为的极品菜肴！

梭鱼，北方海域多见，相类似的乌头南方多见，梭鱼肉质一般，但大梭鱼的胃，有点儿像鸡胗子，你要找机会试试！

黄姑鱼，江苏浙江叫黄三，黄杉，还有叫春子，广东叫花?。新鲜的野生黄花鱼滋味糯香滑嫩但价格让人望而却步，不妨试试这鱼，野生黄姑鱼价格可承受，味道相差无几。我喜欢绝大多数石首科鱼。

黑毛，鱾属的一种海洋鱼类，国内只浙江沿海远离大陆的岛屿有的钓，旺季是十月到来年一月，钓这鱼，乱礁空隙和潮涌激烈的地方最大最多，游速极快拉力强劲。很多浙江沿海本地人都少见，清蒸，鲜活清蒸，啥也不说了！

黄鳍鲷，有叫黄翅，黄脚腊，东南沿海最常见的小型鲷科鱼类，也有人说它是清蒸最美味的鱼，没有之一。

花鲈，很多人包括我喜欢钓这鱼，因为个体大，但很少有人告诉你喜欢吃花鲈，确实，鲈鱼普通做法没啥出奇，直到我在广西北海朋友带着我拿了条大鲈鱼到一川菜馆水煮鱼，啧啧啧。与此类似的还有大黑鲷，斤把大的黑鲷清蒸红烧味道都不错，但上了两三斤味道就柴了，要么吃鱼生，要么，试试水煮鱼片。

巴碟，学名鲾，很小的一种鱼，但福建和广西沿海有人超喜欢这鱼，它的肉Q弹，极细致，稍蒸即可，需要耐心坐下来细细品味。

沙尖，也叫沙钻或是沙锥，学名鱚，这种鱼在东海南海沙质底的海域很多，我认为它只有一种吃法最美味，那就是香煎！一定要煎到内外没有一丝水分，表面金黄，口水ing……

泥猛，不多说了南方沿海人都知道，一定要活着收拾这鱼好吃，肉味有一种特殊香味，以至于广东人用盐水煲这种极简的手段烹饪它，就为那一口！